Che cosa rende tipico Sarde in Saor?

Rappresentano perfettamente l’identità veneziana: • raccontano la vita di mare e la cultura dei pescatori • testimoniano il ruolo di Venezia nelle rotte delle spezie (uvetta e pinoli arrivavano dall’Oriente) • sono uno dei sapori più autentici della laguna Sono considerate una ricetta-icona della Serenissima e tuttora presenti in bacari, osterie e ristoranti tipici.

Perché scegliere Sarde in Saor come regalo?

Raccontano la Venezia della conservazione e dell’ingegno domestico legato alla vita marinara. Questa preparazione, nata per prolungare la durata del pescato, rivela una cultura che ha trasformato la necessità in sapere gastronomico. L’equilibrio tra acidità e dolcezza riflette una mentalità abituata a comporre contrasti senza annullarli. In esse si riconosce una città che ha fatto della cucina un archivio di soluzioni pratiche e simboliche.

Sarde in Saor - souvenir tipico di Venezia

€8 - €18

Sarde in Saor a Venezia

TrouvenirIl nostro parereRiassunto AI

Le Sarde in Saor racchiudono uno dei sapori più autentici della laguna veneziana: sardine fritte immerse in una marinatura agrodolce di cipolle, aceto, uvetta e pinoli. Nata nel Medioevo per conservare il pesce durante le lunghe giornate in mare, questa ricetta racconta l’ingegno dei pescatori e l’incontro di Venezia con le rotte delle spezie. Il contrasto tra dolce e acido è diventato nel tempo una firma della cucina veneziana, celebrata nei bacari e nelle feste popolari. Portarle a casa significa custodire un piccolo frammento della Serenissima, dove necessità, commercio e gusto si trasformano in tradizione.

Da assaggiare
Tradizione veneziana
Ricetta storica
Souvenir gastronomico

gastronomia

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Il prodotto

Che cos'è Sarde in Saor

Le Sarde in Saor sono uno dei piatti simbolo di Venezia: sardine fritte e poi marinate in una salsa agrodolce a base di cipolle stufate, aceto, uvetta e pinoli. Il “saor” (in dialetto “sapore”) è una tecnica antica di conservazione che permette al piatto di durare nel tempo, motivo per cui oggi viene spesso venduto anche in vasetti pronti come souvenir gastronomico.

Le radici

Storia e origine

Le Sarde in Saor nascono nel Medioevo, quando i pescatori veneziani avevano bisogno di conservare il pesce per più giorni durante i lunghi viaggi in mare. La cipolla stufata con aceto agiva come conservante naturale. Con il tempo questa preparazione è passata dalle barche ai banchetti cittadini, diventando un piatto forte della cucina veneziana e della tradizione delle feste, soprattutto durante la Festa del Redentore e altre ricorrenze popolari.

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SouvenirTradizioniDettagli del territorio

Dove acquistare

Dove trovare Sarde in Saor a Venezia

Gastronomie tipiche veneziane
Negozi di prodotti tradizionali e souvenir gastronomici
Botteghe locali nelle zone di Rialto, Cannaregio, Dorsoduro, Castello Spesso disponibili anche in versione artigianale in confezione sottovuoto o in vetro.

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Sarde in Saor a Venezia