Plat typique de Rome
Pasta alla Gricia
La Pasta alla Gricia se présente dans toute son essence et sa luminosité : des pâtes enveloppées d’une crème brillante de pecorino romano, ponctuées de poivre noir et enrichies de cubes de Guanciale doré et croustillant. Le parfum est intense et salin, avec des notes de viande affinée et de fromage au caractère affirmé. En bouche, la douceur des pâtes alterne avec le croustillant du Guanciale, tandis que le pecorino crée une sauce enveloppante et savoureuse. C’est le premier plat romain classique de trattoria, parfait pour un déjeuner convivial ou un dîner simple mais mémorable.