Plat typique de Verona

Gnocchi di Verona

Morbidi bocconi di patate e farina, gli Gnocchi di Verona si presentano piccoli e compatti, con una superficie leggermente rigata che trattiene il condimento. Al palato sono delicati e soffici, capaci di assorbire la ricchezza di sughi intensi come il ragù di carne o la storica pastissada de caval. Il loro profumo caldo richiama la cucina domestica e conviviale del Nord Italia. È un primo piatto sostanzioso, perfetto per il pranzo festivo o per una tavola invernale.

Saison: Tutto l'anno€8–14

Pourquoi c'est important

Gli gnocchi sono uno dei simboli gastronomici più riconoscibili di Verona, strettamente legati al Venerdì Gnocolar, il giorno culminante del Carnevale veronese. In questa occasione il Papà del Gnoco guida la festa cittadina distribuendo simbolicamente il piatto alla popolazione. Rappresentano l’idea di abbondanza, comunità e tradizione popolare.

Histoire et origine

La tradizione risale almeno al XVI secolo, quando una grave carestia colpì Verona. Secondo la leggenda, il nobile Tommaso Da Vico lasciò nel suo testamento fondi per distribuire cibo alla popolazione durante il Carnevale, soprattutto gnocchi. Da allora il Venerdì Gnocolar celebra questo gesto e ha reso gli gnocchi uno dei piatti identitari della città.

Ingrédients typiques

patatefarina di grano tenerouova

5 restaurants vérifiés

Où manger Gnocchi di Verona à Verona

Osteria da Ugo

Vicolo 2 Mori, 1, 37121 Verona VR · Verona

Situata nel cuore del centro storico, questa osteria è un'istituzione per la cucina veronese. È celebre per i suoi gnocchi fatti a mano serviti rigorosamente con la 'Pastissada de Caval' (stracotto di cavallo), seguendo la ricetta tradizionale del Venerdì Gnocolar.

Osteria ai Osei

Via Don Giovanni Minzoni, 1, 37129 Verona VR · Verona

Una delle osterie più antiche e veraci della città, situata nel quartiere di Veronetta. È nota per mantenere viva la tradizione culinaria povera; i loro gnocchi sono rinomati per essere 'come quelli della nonna', semplici, genuini e senza fronzoli.

Trattoria Pane e Vino

Via Giuseppe Garibaldi, 16, 37121 Verona VR · Verona

A pochi passi dal Duomo, questa trattoria si distingue per la ricerca della materia prima. I loro gnocchi di Verona sono famosi per la leggerezza dell'impasto e vengono proposti con varianti classiche come pomodoro e cannella o con il ragù della tradizione.

Hostaria Vecchia Porta

Via Goffredo Mameli, 1, 37126 Verona VR · Verona

Situata appena fuori dalle mura storiche, questa hostaria è un punto di riferimento per chi cerca i sapori autentici lontano dalla folla. Gli gnocchi di patate sono il piatto forte, preparati con patate locali e conditi con sughi che rispettano il calendario delle tradizioni veronesi.

Trattoria al Pompiere

Vicolo Guasto, 2, 37121 Verona VR · Verona

Fondata nella prima metà del '900 da un ex pompiere, conserva l'atmosfera delle vecchie locande. Gli gnocchi sono preparati quotidianamente e apprezzati per la consistenza perfetta, serviti con burro, salvia e abbondante Monte Veronese grattugiato.

Trouvez-le dans l'app Trouvenir

Restaurants vérifiés, cartes et contexte culturel pour chaque plat local.

Télécharger l'app

Dans l'appli

Vivez Gnocchi di Verona en voyage

Trouvez les restaurants les plus authentiques, découvrez les origines de la recette et enregistrez votre itinéraire gastronomique en Italie.

Trattorias vérifiées
Disponibilité saisonnière
Contexte culturel

Télécharger sur l'App Store Disponible sur Google Play

Gratuit · iOS et Android · Sans abonnement

FAQ

Questions sur Gnocchi di Verona

Qu'est-ce que Gnocchi di Verona ?

Où manger Gnocchi di Verona à Verona ?

Trouvenir a vérifié 5 restaurants à Verona pour goûter Gnocchi di Verona de façon authentique.

Quels sont les ingrédients de Gnocchi di Verona ?

Les principaux ingrédients de Gnocchi di Verona sont : patate, farina di grano tenero, uova.

Combien coûte Gnocchi di Verona à Verona ?

Le prix de Gnocchi di Verona à Verona est généralement €8–14.

Scarica gratis

Porta Trouvenir con te

iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.

App Store Altra piattaforma

Privacy firstSincronizzato tra dispositiviFunziona offline