Percorso riservato
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Capitoli · 7
- 1. Introduzione — Lo sguardo del gastronomo culturale
- 2. Il cacao che ha trasformato Perugia
- 3. Pane e cucina domestica della tradizione umbra
- 4. Pasta umbra: farine locali e prodotti del bosco
- 5. Carne e prodotti della campagna perugina
- 6. Olio e vino: il paesaggio agricolo attorno a Perugia
- 7. Conclusione
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