Pizza Napoletana (Margherita)
Un disco di pasta soffice e leggermente bruciacchiato ai bordi, con il cornicione alto e alveolato che racchiude un cuore rosso di pomodoro, bianco di mozzarella e verde di basilico. La Margherita profuma di forno a legna, con note dolci di pomodoro San Marzano e la cremosità lattica della mozzarella fusa. Il morso è elastico e leggero, con un equilibrio perfetto tra acidità, sapidità e fragranza. A Napoli è il pasto quotidiano per eccellenza: semplice, caldo, immediato, da gustare a pranzo, a cena o anche in piedi fuori dalla pizzeria.
Pourquoi c'est important
La pizza Margherita è il simbolo gastronomico di Napoli e uno degli emblemi più riconoscibili della cucina italiana nel mondo. Rappresenta l’ingegno popolare partenopeo: pochi ingredienti umili trasformati in un capolavoro. L’arte del pizzaiolo napoletano è stata riconosciuta nel 2017 come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Histoire et origine
Secondo la tradizione, la Margherita nacque nel 1889 quando il pizzaiolo Raffaele Esposito preparò una pizza con pomodoro, mozzarella e basilico in onore della regina Margherita di Savoia, richiamando i colori della bandiera italiana. In realtà la pizza a Napoli esisteva già da secoli come cibo popolare di strada. Con il tempo la Margherita è diventata la versione canonica, codificata dal disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.
Ingrédients typiques
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Questions sur Pizza Napoletana (Margherita)
Qu'est-ce que Pizza Napoletana (Margherita) ?
Un disco di pasta soffice e leggermente bruciacchiato ai bordi, con il cornicione alto e alveolato che racchiude un cuore rosso di pomodoro, bianco di mozzarella e verde di basilico. La Margherita profuma di forno a legna, con note dolci di pomodoro San Marzano e la cremosità lattica della mozzarella fusa. Il morso è elastico e leggero, con un equilibrio perfetto tra acidità, sapidità e fragranza. A Napoli è il pasto quotidiano per eccellenza: semplice, caldo, immediato, da gustare a pranzo, a cena o anche in piedi fuori dalla pizzeria.
Où manger Pizza Napoletana (Margherita) à Napoli ?
Cherchez des trattorias et restaurants traditionnels dans le centre historique de Napoli.
Quels sont les ingrédients de Pizza Napoletana (Margherita) ?
Les principaux ingrédients de Pizza Napoletana (Margherita) sont : farina di grano tenero, pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte o di bufala, basilico fresco, olio extravergine d'oliva.
Combien coûte Pizza Napoletana (Margherita) à Napoli ?
Le prix de Pizza Napoletana (Margherita) à Napoli est généralement €6–12.
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