€35-€120Amarone della Valpolicella à Vérone
Résumé IA
L’Amarone della Valpolicella est l’un des grands vins rouges italiens, né des collines qui entourent Vérone et d’une méthode ancienne : le passerillage des raisins. Ce processus concentre les arômes et la structure, donnant naissance à un vin intense et profond, aux notes de fruits mûrs, d’épices et de cacao. Symbole de l’excellence œnologique de la Vénétie, il raconte la tradition agricole et la culture de la table de la Valpolicella. Ramener une bouteille chez soi, c’est conserver un fragment de ce paysage et le rouvrir, un jour, autour d’une table partagée.
- Da degustare
- Regalo elegante
- Tradizione vinicola
- Da collezionare
Vérifié par la rédactiongastronomia
3 boutiques vérifiées sélectionnées par notre équipe
Autre gastronomie de Vérone
Le produit
Qu'est-ce que Amarone della Valpolicella
L’Amarone della Valpolicella est l’un des vins rouges les plus célèbres d’Italie, produit dans les collines au nord de Vérone. Il naît de raisins traditionnels de la Valpolicella – surtout Corvina, Corvinone et Rondinella – laissés à sécher pendant plusieurs mois avant la vinification. Ce processus concentre les sucres, les arômes et la structure, donnant naissance à un vin puissant, complexe et sec malgré la douceur initiale des raisins. Le résultat est un rouge intense, avec des notes de fruits mûrs, d’épices et parfois de cacao ou de tabac, pensé pour une dégustation lente et contemplative.
Les racines
Origine et histoire
L’Amarone dérive de la tradition des vins obtenus à partir de raisins passerillés dans la Valpolicella, historiquement destinés surtout à des vins doux comme le Recioto. Selon le récit le plus répandu, l’Amarone serait né presque par hasard au XXe siècle lorsqu’une fermentation se poursuivit jusqu’à transformer complètement les sucres, produisant un vin sec mais très riche. À partir de ce moment, ce style commença à être produit intentionnellement et se diffusa progressivement sur le marché italien et international. En 2010, il a obtenu la dénomination DOCG, reconnaissance qui protège son origine et sa méthode de production.
Une bouteille d’Amarone porte avec elle l’idée que le territoire peut se savourer. Elle raconte le rythme saisonnier des vendanges, du passerillage et de l’élevage en cave. C’est un souvenir qui invite au partage autour d’une table, comme dans la tradition conviviale vénitienne. En ce sens, ce n’est pas seulement un produit, mais un fragment de la culture du vin de la Valpolicella.
Le contexte
Signification culturelle
Où acheter
Où trouver Amarone della Valpolicella à Vérone
À Vérone, il est facile de trouver de l’Amarone dans les caves à vin du centre historique et dans les restaurants spécialisés dans la cuisine vénitienne. De nombreux visiteurs l’achètent aussi directement dans les domaines de la Valpolicella, la zone de collines située juste au nord de la ville, où de nombreuses caves proposent dégustations et vente directe. Certaines épiceries gastronomiques offrent également des millésimes sélectionnés ou des coffrets de voyage. Les aéroports et les boutiques de produits régionaux en proposent souvent des versions représentatives du territoire.
Obtenez la liste complète et vérifiée - carte, horaires, avis - pour Amarone della Valpolicella à Vérone.
Téléchargement gratuit
Emportez Trouvenir avec vous
iOS et Android. Gratuit.
Respect de la vie privéeSynchronisation multi-appareilsFonctionne hors ligne